单位食堂怎么管理
导语：食堂要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。以下是关于单位食堂怎么管理的具体内容，欢迎大家的参考!
单位食堂怎么管理
(1)、从成本抓起：
成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分，为提高企业职工食堂管理水平，企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制。首先，企业应该高度重视食堂成本投入预算工作的重要性，对食堂的成本投入不仅要精打细算，还应该严格杜绝职工浪费。例如，在实际采购过程中，采购工作人员在保证食用材料质量符合要求的前提下，还应该坚持“货比三家”的选购原则，力求买到物美价廉的食用材料。另外，企业还应该针对食堂的实际状况，建立健全的杜绝浪费的规章制度，在制度中明确规定员工不许浪费，对严重浪费的行为予以相应的惩罚。当然，杜绝浪费仅凭借规章制度很难达到预期目的，企业还应该从职工思想意识着手，引导职工明确认识浪费的危害，让职工从内心认识到浪费是可耻的行为，从而形成良好的饮食习惯。
(2)从饭菜质量抓起：
饭菜质量是职工不浪费事物的基础保障，只有拥有较高的饭菜质量职工才能积极配合食堂管理工作，为提高食堂管理水平打下坚实的基础。食堂在制定菜谱的过程中，应该充分考虑职工的实际需求，企业应该深入职工内部对职工习惯和希望的菜谱进行调查;在预定的时间内集体商议下一周的菜谱，主食应该尽量多元化，菜谱应该随着季节的变化而变化;每餐都应该荤素搭配、热冷搭配，使员工在用餐的过程中感受到食物的美味;提高饭菜的质量还要求企业高度重视饭菜卫生的控制，企业应该安排人员专门从事饭菜卫生检查，例如，检查餐具清洗是否符合标准要求;蔬菜是否清洗干净以及餐具消毒状况等。
(3)、做好协调工作：
为提高企业职工食堂管理水平，企业还应该做好内部协调工作。职工之间所受的教育和生活环境存在较大的'差异，有的员工喜欢“重口味”的饭菜，有的职工喜欢比较清淡的饭菜，这就要求食堂职工合理协调职工对饭菜的不同需求，尽量在满足全体职工口味的需求下合理搭配饭菜，保障员工能够在舒心饮食后积极投入到工作中。
(4)、注重细节，多为员工考虑：
提高企业职工食堂管理水平还需要企业注重细节，多为员工考虑。例如，在炎热的夏季，食堂厨师应该为员工煮一些能够解暑的绿豆汤;在寒冷的冬季，多做一些汤类的热菜;如果有员工过生日，食堂可以在员工的饭菜中添加鸡蛋或者在晚餐时多加一个菜;如果有员工生病食堂应该根据病员的实际状况准备特定的饭菜，进而提高员工的积极性。
单位食堂怎么管理
(一)
为了共同办好管好伙食，为职工就餐提供良好服务，特制定本制度:
一，管理员职责
1，负责购买伙食用品，管理好伙食，库房.
2，认真核算饭菜成本，做好伙食财物，帐务管理，每月公布一次伙食收支情况，做到收支平衡.
3，精心安排，调剂伙食，改善伙食质量.
4，加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况.
5，如因伙食管理不认真，造成伙食质量差或伙食亏损，由管理员承担相应的责任.
二，大师傅职责:
1，精心调剂饭菜花样，按伙食食谱制作饭菜.
2，按伙食标准制作饭菜，把握饭菜的恰当数量，防止不必要的浪费.
3，按时开饭，工作日一日三餐(周一早上，周五下午不开灶，加班例外)，同时负责客饭的制作.
4，负责伙房和干部餐厅的卫生，就餐前必须打扫干净，整洁.
三，大师傅及时掌握就餐人数，避免发生缺饭或者浪费现象.
四，所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费.
五，所有就餐人员必须遵守伙食管理制度，讲究用餐文明，讲究公众卫生，不乱扔乱倒.
六，完善伙食监督管理制度，蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次.
(二)
一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。
二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。
三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。
四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。
五、用餐时一律凭餐券入席。
六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。
七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。
八、用餐时间:
午餐:
晚餐:
九、因临时加班而需用晚餐者，应于下午4时前登记。
十、搭伙人员如停伙，须于前1天向伙食承包人办理停火手续。
十一、用餐时应保持良好秩序，不可大声喧哗。
3099镇江市：单位食堂工作人员管理办法
兆进15739674328：食堂管理实行“主管负责制”，主管需对饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并承担相应责任。食堂工作人员需为委机关全体职工提供三餐服务，确保菜肴新鲜、清洁，不浪费食物。厨房设备、设施与用具需摆放整齐，地面无污水、无杂物，餐厅需清洁、通风，采取多种措施减少蚊蝇。餐具使用后需清洗干净，消毒并...
3099镇江市：单位内部食堂管理办法
兆进15739674328：一、食堂工作管理 1. 食堂管理实行“主管负责制”，食堂主管应对饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对问题承担相应责任。2. 食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐。3. 食堂采购需精打细算，勤俭节约，合理安排每日用餐量，避免菜肴变质、浪费或份量不足。4. 餐具使用后必须清洗干净...
3099镇江市：单位食堂如何管理?
兆进15739674328：管理伙食和库房，核算饭菜成本，每月公布一次伙食收支情况，确保收支平衡。管理员应精心安排伙食，改善伙食质量，加强对大师傅工作的协调与管理，每周定期向经理汇报伙食情况。若伙食管理不善，造成伙食质量差或亏损，管理员需承担责任。
3099镇江市：单位自己的员工食堂,从财务角度来说该如何管理?
兆进15739674328：经公司领导批准，食堂的费用由公司福利费据实列支，职工就餐免费。食堂需按日列出当日原材料采购清单并附相关证明，每周报销一次，当月最后一天必须提交未报清单及附属相关证明至财务部报销。食堂当日采购原材料的监督和核对需有两人以上签字，其中一人负责检查核对，如有不符应立即向办公室等部门反映。职工食...
3099镇江市：单位食堂管理规定
兆进15739674328：食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。单位的食堂主要是为单位职工服务的，对于本单位来讲是非赢利机构。【法律依据】《事业单位登记管理暂行条例》第六条，申请事业单位法人登记，应当具备下列条件：（一）经审批机关批准设立；（二）有自己的名称、组织机构和场所；...
3099镇江市：行政事业单位机关食堂管理办法
兆进15739674328：供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂；第四类：建筑工地食堂；第五类：集体用餐配送单位。餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项。现场核查结果实行综合判定。关键项是对食品安全有重大影响的项目，必须全部合格；重点项是对食品安全有较大影响的项目；其余项目...
3099镇江市：行政事业单位机关食堂管理办法
兆进15739674328：行政事业单位机关食堂管理办法一般包含以下方面：总则：明确目的是提高管理和服务水平，为机关工作和职工生活服务。食堂性质多为内部核算的集体福利性后勤服务单位，受本单位后勤主管部门领导，接受相关行业指导，实行承包责任制，推行全面质量管理，贯彻按劳分配原则，建立管理工作会议制度。业务管理：采购要品种对...
3099镇江市：单位食堂怎么管理
兆进15739674328：单位食堂怎么管理 (1)、从成本抓起：成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分，为提高企业职工食堂管理水平，企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制。首先，企业应该高度重视食堂成本投入预算工作的重要性，对食堂的成本投入不仅要精打细算，还应该严格杜绝职工浪费。例如，在实际采购过程中，采购工作...
3099镇江市：机关食堂的运营模式
兆进15739674328：首先，机关食堂的运营往往遵循严格的管理制度。由于其隶属于特定的机关单位，食堂的运营必须符合相关的行政规定和管理要求。这包括但不限于食品安全标准、卫生条件、采购流程以及员工培训等。例如，食堂必须定期接受卫生部门的检查，确保食品质量和环境卫生达标；同时，食材的采购也需遵循公开、公平、公正的原则...
3099镇江市：单位食堂管理制度
兆进15739674328：二、食堂工作管理 （一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴...
