餐饮安全培训考试题库

餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)

85. 食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（）A. 正确 B. 错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)6.3.1.2，食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明;上岗前应接受卫生培训。86. 食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、...

餐饮食品安全知识培训内容有哪些

10.食品安全法第二十八条规定, 禁止生产经营未经动物卫生监督机构检疫, 检疫不合格的肉类, 或者未经检验或者检验不合格的禽畜水产动物肉类及其制品.11.食品安全法第二十八条规定, 禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人员的主辅食品.12. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品, 定期检...

食品安全员学习题库

19.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（正确）20.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当立即停止经营，进行全面整改。（错误）三、多项选择题（共50题）1.餐饮服务提供者依法应...

南宁市食品从业人员卫生知识培训试题及答案

8.餐馆冷荦（凉菜）的制作，副食销售熟肉制品应达到的“五专”是专间、专人、专用工具容器、专用冷藏和专用洗手消毒。室内安装紫外线灯管用于空气消毒，灯管距离地面2.5米。二、是非题1.凉菜间配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内漫度不得高于25度。三、简答题1.餐饮业经营者发现食物...

...版:食品生产企业食品安全管理人员必备考试题库(食安员考试答案)_百 ...

食品生产企业食品安全管理人员必备考试题库 一、判断题 1.食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品等风险控制措施，但可先停止履行召回义务。错。2.新增《食品安全法实施条例》相关试题16道，例如：食品生产者不可以制定低于食品安全标准的企业标准。错。3.食品生产...

题库练习|食品安全管理体系FSMS审核员练习题(3)

206、依据 GB\/T19011-2013 标准的要求，风险是指不确定性对目标的影响。多项选择题：1、食品安全危害分析一般通过食品安全危害的严重性和可能性来评估相关危害的危险程度。2、在进行危害辨识时，应识别来自原料、辅料与食品接触的材料、加工过程、所使用的设施、加工方法等方面的危害。3、目前常用的抗...

两库一平台餐饮考试从哪考

中国食品安全网讯（阜阳市市场监督管理局 胡士勤）为做好安徽省市场监管局餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”（一套题库、一套学习课程或资料库、一个培训考核系统或平台，简称“两库一平台”）的使用，发挥“两库一平台”的培训考核作用，指导辖区餐饮单位运用“两库一平台”进行培训考核，提高从业...

食堂食品安全培训内容

是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度等方面。2. 许可证：检查是否有餐饮服务许可证，实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题等方面。3. 食堂环境：检查食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟...

安全知识竞赛试题库及答案

以下是由我整理关于安全知识竞赛试题库,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢! 安全知识竞赛试题【1-20】 1、劳动争议处理的四项原则是什么? 答:调解原则、合法原则、公正原则、及时处理原则。 2、什么是二次事故? 答:二次事故是由于一次事故对危险因素的第二次激发,造成事故的扩大蔓延。 3、我国的安全管理体制其...

食品安全管理员培训考试多少分才合格?

60分及格 经合法的培训机构培训的人员，可以参加餐饮服务食品安全管理员考核。考核成绩合格者，颁发由食品药品监督管理局统一印制的《餐饮服务食品安全管理员培训证书》。一：考核形式 考核实行全省统一考核标准、共用一套试题库、统一合格标准的考核制度，采用人机对话、闭卷考核形式。试题类型全部为标准化客观...